Baie de apă sous vide SousVideTools Compact 28 l

Această baie de apă de 28 de litri, eficientă energetic, cu reglare PID, funcționează întotdeauna precis.

Dispozitiv sous vide profesional SousVideTools® 28 l – consum redus, stabilitate termică perfectă

Dispozitivul Baie de apă SousVideTools® Compact de 28 de litri este un dispozitiv profesional fiabil, conceput conform cerințelor bucătăriilor moderne. Este o alegere excelentă pentru bucătarii-șefi și profesioniștii din gastronomie pentru care precizia, fiabilitatea și stabilitatea termică sunt o prioritate – fiecare porție este preparată perfect, de fiecare dată.

Precizie profesională pentru fiecare porție
Datorită regulatorului PID încorporat al băii de apă SousVideTools® Compact 28 l, temperatura în intervalul 45–90 °C este menținută stabil, cu o precizie de ±0,1 °C – ceea ce garantează o textură perfectă și o experiență gustativă constantă la fiecare ciclu de gătire 

Afișaj LED clar cu butoane tactile
Panoul tactil cu iluminare albastră și unghi larg de vizualizare este vizibil din orice punct al bucătăriei. Timpul (99 de ore) și temperatura se setează simplu, cu semnal sonor la finalul ciclului.

Construcție robustă și inteligentă
• Recipient interior de 28 de litri din oțel inoxidabil – menținere excelentă a căldurii și curățare simplă.
• Circulație naturală (prin convecție) a apei, senzor și element de încălzire inferior pentru distribuirea uniformă a căldurii 
• Capac cu garnitură de cauciuc – evaporare minimă.
• Robinet de golire integrat pentru schimbarea rapidă a apei.
• Mânere laterale și capac din inox, care poate fi folosit și ca tavă de scurgere.

Manipulare adaptabilă a porțiilor
6 separatoare mobile din oțel inoxidabil ajută la gătirea separată și regenerarea porțiilor – practice pentru diferențierea și controlul porțiilor 

Siguranță și fiabilitate în funcționare
• Protecție la funcționarea fără apă
• Protecție la supraîncălzire
• Panou de comandă rezistent la stropi
• Funcționare eficientă energetic, cu un consum redus de 600 W

Date tehnice

• Capacitate: 28 de litri
• Interval de temperatură: 45–90 °C
• Precizie: ±0,1 °C (PID)
• Consum: 600 W
• Temporizator: 0–99 de ore, cu semnal sonor
• Dimensiuni: 300 × 330 × 600 mm (Î × L × A)
• Greutate: ~13 kg

La ce se poate folosi? Combinații recomandate de temperatură și timp

• Pulpă de rață confit – 82 °C, 8 ore
• Antricot de vită medium rare – 54,5 °C, 2 ore
• Ou fraged, dar cremos – 64,5 °C, 45 de minute
Aceste rețete oferă textura și suculența precise – ideale și pentru aperitive și deserturi.

Comparație cu concurența

• Dispozitivele Maxima 28 l oferă o precizie similară, dar cu o putere de 1,8 kW (față de 600 W) și pompă de apă 
• Sammic SVC-28 are, de asemenea, o precizie de ±0,1 °C și o putere de 1,9 kW, însă este mai scump și are un consum de energie electrică mai mare 
SousVideTools® oferă combinația ideală între reglarea PID eficientă, consumul mai redus și funcțiile profesionale.