Sous vide vodný kúpeľ SousVideTools Compact 28 l

Tento 28-litrový energeticky úsporný vodný kúpeľ s PID reguláciou vždy pracuje presne.

SousVideTools® 28 l profesionálne sous vide zariadenie – nízka spotreba, dokonalá tepelná stabilita

Zariadenie SousVideTools® Compact 28-litrový vodný kúpeľ je spoľahlivé profesionálne zariadenie navrhnuté podľa požiadaviek moderných kuchýň. Je výbornou voľbou pre šéfkuchárov a gastronomických profesionálov, pre ktorých je prioritou presnosť, spoľahlivosť a tepelná stabilita – každá porcia sa opakovane pripraví dokonale.

Profesionálna presnosť pre každú porciu
Vďaka zabudovanému PID regulátoru vodného kúpeľa SousVideTools® Compact 28 l sa teplota v rozsahu 45–90 °C udržiava stabilne s presnosťou ±0,1 °C – čo zaručuje dokonalú textúru a stály chuťový zážitok pri každom cykle varenia 

Jasný LED displej s dotykovými tlačidlami
Dotykový panel s modrým podsvietením a širokým pozorovacím uhlom je v kuchyni viditeľný z každého miesta. Čas (99 hodín) a teplota sa nastavujú jednoducho, so zvukovým signálom na konci cyklu.

Robustná a inteligentná konštrukcia
• 28-litrová vnútorná nádoba z nehrdzavejúcej ocele – výborné udržiavanie tepla a jednoduché čistenie.
• Prirodzená (konvekčná) cirkulácia vody, senzor a spodné vykurovacie teleso pre rovnomerné rozloženie tepla 
• Veko s gumovým tesnením – minimálne odparovanie.
• Integrovaný vypúšťací kohútik na rýchlu výmenu vody.
• Bočné rukoväte a nehrdzavejúce veko, ktoré možno použiť aj ako odkvapkávaciu tácku.

Prispôsobiteľná manipulácia s porciami
6 pohyblivých prepážok z nehrdzavejúcej ocele pomáha pri samostatnom varení a regenerácii porcií – praktické na rozlíšenie a kontrolu porcií 

Bezpečnosť a prevádzková spoľahlivosť
• Ochrana proti chodu nasucho
• Ochrana proti prehriatiu
• Ovládací panel odolný proti kvapkám
• Energeticky úsporná prevádzka s nízkou spotrebou 600 W

Technické údaje

• Kapacita: 28 litrov
• Teplotný rozsah: 45–90 °C
• Presnosť: ±0,1 °C (PID)
• Spotreba: 600 W
• Časovač: 0–99 hodín, so zvukovým signálom
• Rozmery: 300 × 330 × 600 mm (V × Š × H)
• Hmotnosť: ~13 kg

Na čo sa dá použiť? Odporúčané kombinácie teploty a času

• Konfitované kačacie stehno – 82 °C, 8 hodín
• Hovädzia roštenka medium rare – 54,5 °C, 2 hodiny
• Jemné, no krémové vajce – 64,5 °C, 45 minút
Tieto recepty poskytujú presnú textúru a šťavnatosť – ideálne aj na predjedlá a dezerty.

Porovnanie s konkurenciou

• Zariadenia Maxima 28 l ponúkajú podobnú presnosť, ale s výkonom 1,8 kW (oproti 600 W) a vodným čerpadlom 
• Sammic SVC-28 má takisto presnosť ±0,1 °C a výkon 1,9 kW, je však drahší a má vyššie nároky na elektrickú energiu 
SousVideTools® ponúka ideálnu kombináciu účinnej PID regulácie, nižšej spotreby a profesionálnych funkcií.