{"title":"Gastronomie moleculară","description":"","products":[{"product_id":"spherificator","title":"Sferificator","description":"\u003ch2\u003e Sferificator – un nou instrument pentru gastronomia moleculară\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Sferificatorul este primul aparat automat de făcut bile din lume. (sferă = sferă) Este un instrument culinar manual capabil să producă până la 10 kg de bile pe zi. Un instrument excelent pentru bucătari, cofetari, barmani și multe alte profesii! Bucătarii sunt în permanență în căutarea limitelor posibilităților în mediul culinar. \u003cbr\u003eDe ani de zile, comunitatea gastronomiei moleculare folosește tehnici pentru a crea preparate care provoacă și reinventează normele culinare, practicile familiare și prezintă mâncarea într-un mod complet nou. Una dintre aceste metode este sferificarea. Acest proces creează „caviar” - sfere care pot avea orice aromă. Alginatul, un extract din alge marine, este amestecat cu calciu pentru a forma sferele. Acest proces este realizat cu ușurință cu noul nostru dispozitiv - Sferificatorul. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg height=\"378\" width=\"662\" style=\"vertical-align: middle; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.sheffie.hu\/upload\/media\/SVHUNGARY\/SV_Tools\/A_Spherificator_a_vilag_els_automatikus_gyongykeszit_eszkoze.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e Sferificarea (formarea perlelor) necesită de obicei o pipetă sau o seringă pentru a forma perle din alimente pure și alginat de sodiu, care sunt introduse într-un amestec de apă și clorură de calciu. Acest amestec provoacă o reacție chimică ce sigilează lichidul într-o membrană. Sferificatorul înlocuiește seringa și pipeta și face întregul proces pentru dumneavoastră. Rezultatul sunt perle mici, asemănătoare caviarului, care se sparg frumos.  \u003cbr\u003eDispozitivul are trei duze care pot fi ajustate pentru diferite dimensiuni de bile, iar viteza de formare a bilelor poate fi modificată în funcție de densitatea amestecului. Datorită capacității de 200 de grame, poate face între 200 și 250 de bile simultan. Rețetele recomandate de producător includ, de exemplu, o reducție de ceapă roșie și oțet de vin roșu pentru stridii, bile de mentă pentru cheesecake sau bile dizolvate în șampanie pentru un toast. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"743\" width=\"545\" style=\"vertical-align: middle; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" class=\"img-responsive\" src=\"https:\/\/www.sheffie.hu\/upload\/media\/SVHUNGARY\/SV_Tools\/imperial_1024x1024.png\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Caracteristici\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Ușor de utilizat și de curățat\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Capacitate 200 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Design elegant\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Ușor și silențios\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Făcând bile în câteva secunde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Conține: 75 g alginat de sodiu, 100 g clorură de calciu, 1 pulverizator; 70 g alginat de sodiu și 100 g clorură de calciu pentru a produce aproximativ 7 kg de sfere\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Garanție de 1 an\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Dimensiuni: 70 mm x 470 mm x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Greutate: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Presiune: 0,8 bar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Capacitate: 8 litri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e Temperatură de gătire de până la 100 °C \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv data-ride=\"carousel\" class=\"carousel slide noshow\" id=\"carousel-example-generic114\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e Videoclipuri \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7v7xUBwtMe8\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"400\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"embed-responsive embed-responsive-16by9\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jXmk1_Uq8ic\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"400\" width=\"700\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gastronomy Plus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56650535436672,"sku":"SVT-15001EU","price":140.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/7559\/9744\/files\/gastronomyplus-spherificator-cedarlane-pristroj-predny-pohlad.jpg?v=1769008605"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/7559\/9744\/collections\/Control-Freak-Indukcis-fzlap_800_45a4c3ef-dfca-4b93-913a-6fdcb2753d7a.jpg?v=1760105960","url":"https:\/\/airzero.ro\/collections\/molekularna-gastronomia.oembed","provider":"Airzero Store","version":"1.0","type":"link"}